El yogur de kéfir es una tradición antigua que se remonta a siglos atrás, con raíces en las regiones del Cáucaso. El kéfir es una bebida fermentada, similar al yogur, pero con un perfil de sabor y propiedades únicas debido a la combinación de bacterias y levaduras presentes en los granos de kéfir.

Esta tradición se ha transmitido de generación en generación, con familias compartiendo no solo los granos de kéfir, sino también las historias y los métodos de preparación. Los granos de kéfir, una mezcla de bacterias y levaduras vivas, se consideran un tesoro familiar, ya que se pueden usar indefinidamente para fermentar la leche y crear este delicioso y saludable producto lácteo.